Culinaire training is geen fluitje van een cent
Een carrière als chef-kok kan bevredigend en uitdagend zijn, en als je een passie hebt voor eten, kan culinaire trainingeen perfecte pasvorm.Het is echter niet gemakkelijk.Iedereen die een culinair instituut heeft gevolgd, kan je vertellen dat de opleiding die je krijgt veel verder gaat dan alleen het leren koken van een paar maaltijden.In feite leer je veel meer dan alleen koken.
Een succesvolle chef-kok zijn betekent ook dat je je keuken goed kunt beheren, goed kunt samenwerken met je personeel en inzicht hebt in voeding, voedselinkoop en voldoendevan andere dingen die verder gaan dan het fornuis of de oven.Culinaire training kan voor veel studenten een eyeopener zijn terwijl ze zich voorbereiden op hun carrière in de voedings- en restaurantindustrie.
De opleiding tot chef-kok kan een uitdaging zijn, maar het is het ook.Het is ook ongelooflijk lonend.Er zijn maar weinig carrières die creativiteit en liefde voor eten zo perfect combineren met een praktische vaardigheid om een baan op te leveren die je op een willekeurig aantal gebieden naar een succesvol carrièrepad kan stuwen.Met de juiste culinaire opleiding kun je bijna overal ter wereld werken in resorts, restaurants en clubs.Misschien werk je zelfs op een cruiseschip.
Kies een uitgebreide culinaire training
Als je de best mogelijke training wilt, bekijk het curriculum dat wordt aangeboden op elke school die u overweegt.Als de focus alleen op koken ligt, mis je een aantal belangrijke componenten die je culinaire opleiding verkoopbaar maken als je afstudeert.De meest uitgebreide programma’s hebben zes verschillende gebieden, die elk verder worden opgesplitst in specifieke onderdelen, sommige met basis-, halfgevorderde en geavanceerde cursussen.
Foodservice en sanitaire voorzieningen
Dit is de basis van alles wat een kok of horecamedewerker moet weten.Als voedsel niet op de juiste manier wordt behandeld, doet niets er meer toe.Onhygiënische omstandigheden zijn absoluut onaanvaardbaar in elk etablissement, hoe getalenteerd je ook bent.
Culinaire kunsten en koken
Deze cursussen vormen de kern van de meeste programma’s en bevatten een verscheidenheid aannamen, maar richt zich meestal op verschillende kookstijlen en -procedures, meestal gericht op hartige gerechten.
Voedingswetenschap en voeding
De samenstelling en voedingswaarde begrijpeninhoud, smaak en waarde van ingrediënten en voedingsmiddelen.In de huidige gezondheidsbewuste samenleving zijn deze cursussen belangrijker dan ooit, vooral als je wilt gaan werken in een omgeving zoals een spa of een luxe resort.Inzicht in de manier waarop verschillende smaken en texturen op elkaar inwerken en reageren, maakt ook deel uit van de voedingswetenschap.
Inkoop
Kostenanalyse leren, individuele ingrediënten evalueren en kopen, enweten hoeveel je nodig hebt en waar je moet winkelen.Dit zijn allemaal aspecten van inkoop die essentieel zijn om een succesvolle chef-kok te zijn.Je kunt niet goed koken als je niet weet waar je de juiste ingrediënten moet halen en hoe je binnen een budget moet werken.
Mixologie
Dit is somsdrankservice of wijnbouw genoemd, en is de kunst om te begrijpen hoe wijnen, alcoholen en likeuren voedsel aanvullen en ermee omgaan.Geen fijne maaltijd is compleet zonder de juiste begeleiding van wijn of alcoholische drank, en kennis genoeg hebben om de juiste begeleiding te selecteren is van essentieel belang.
Gebak en bakken
Culinairopleidingsprogramma’s zullen patisserie- en bakopleidingen aanbieden als onderdeel van de culinaire kunsten, terwijl andere een volledig hierin gespecialiseerd curriculum als een aparte discipline zullen aanbieden (sommige bieden beide opties).Bakwetenschap is heel anders dan koken en heeft andere regels en methoden, dus het vereist tot op zekere hoogte aparte aandacht.Omdat er zoveel soorten brood en banket zijn, bieden veel scholen een complete cursus hierin voor diegenen die gespecialiseerde banketbakkers willen worden.
Sommige scholen die culinaire trainingen aanbieden, stellen je in staat omdownload hun curriculum om te bekijken.Dit is een geweldige manier om te zien of ze de basis behandelen, hoeveel tijd ze aan elk onderwerp besteden en wat je in elke les gaat behandelen.Een school kiezen zonder het volledige curriculum te zien, is als het kopen van een auto zonder een proefrit, dus zorg ervoor dat je weet wat je gaat leren en hoeveel uur je besteedt aan het leren van elke techniek of elk onderwerp tijdens je culinaire training.
