Eet meer groenten.Eet meer fruit.Gezond worden – echt?
Hoewel het gebruikelijk is om wetenschappelijke studies te zien over hoe de gezondheid kan worden verbeterd door het gebruik van bepaalde, specifieke supplementen van vitaminen en mineralen, is hetniet hetzelfde voor de echte McCoy.
Hoe waar?Stel jezelf de vraag en doe een goggle-zoekopdracht (of een PUB Med of een andere geavanceerde zoekopdracht van wetenschappelijke artikelen) over hoe vaak je een studie ziet – welke studie dan ook – over een bepaalde groente of fruit die naar voren komt als een gezondheidsverbetering.Geen groep, maar een bepaalde groente of fruit.En een bewijs van gezondheid, niet van ziekte (dit is een belangrijk onderscheid).
We hebben het hier over echte wetenschap, niet alleen maar verzonnen dingen van een of andere wetenschappelijke idioot.En we hebben het over echte groenten en fruit, zoals een bepaalde appel of broccoli, in tegenstelling tot een groep fruit of groenten.Met andere woorden, we hebben het over iets heel concreets en helemaal niet abstract – hier komt echte wetenschappelijke studie erg van pas: zo’n studie is niet abstract of het is geen wetenschap.En, belangrijker nog, als ik het kan bewijzen en jij niet, dan is het niet wetenschappelijk bewijsbaar.Periode.
Hoeveel?Welke groente?Welk fruit?
Er zijn tal van voorstanders van het eten van verse groenten en fruit, en velen van hen bieden solide referenties zoals de Harvard, Tufts, Eat 5 a day, enzovoort (voor eenecht goed zoeken met je ogen, probeer groenten en gezondheid of fruit en gezondheid).
De site van Harvard citeert bijvoorbeeld de nieuwste voedingsrichtlijnen die “vijf tot dertien porties fruit engroenten per dag, afhankelijk van iemands calorie-inname. Voor een persoon die 2.000 calorieën per dag nodig heeft om op gewicht en gezond te blijven, vertaalt zich dit in negen porties, of 4½ kopjes per dag.” Het citaat hiervoor is de USDA,het Amerikaanse ministerie van Landbouw.Het is een nuttige abstractie, maar geen specifieke gids voor bepaalde groenten en fruit en hoe ze uw gezondheid kunnen bevorderen.
Maar het meeste van wat deze prestigieuze instellingen promoten, is lucht — geen wetenschappelijke studieshet aantonen van de gezondheidseffecten van een enkele groente of fruit was te vinden op de Harvard-site, niet één.Het is waar, het is lekkere lucht, maar toch lucht.
Nu hebben we het niet over het echte onderzoek naar groenten en fruit zoals dit in Pub Med, “Electron beamen gammabestraling verminderen effectief Listeria monocytogenes-populaties op gehakte snijsla”, (J Food Prot. 2006 Mar;69(3):570-4, voor degenen die het moeten weten).Dit soort onderzoek is niet gericht op de gezondheidsbevorderende effecten van het eten van, in dit geval, snijsla.En het doet niet alsof het iets anders is dan wat het is.
Natuurlijk kunnen sites die de gezondheidsvoordelen van het eten van groenten en fruit promoten, de wetenschappelijke studies verbergen en dat niet doenhun bezoekers willen lastigvallen met al die getallen en wetenschappelijke namen voor rapen of pruimen.Of boeren die echt goede dingen verbouwen en hoe ze die kunnen kopen.
Ik herinner me een onderzoek over foliumzuur en groene bladgroenten en een paar kinderen op een eiland in de Stille Zuidzee.De studie, een echte wetenschappelijke studie, moest worden stopgezet omdat de wetenschappers ontdekten dat de kinderen in de studie niet genoeg foliumzuur voor hun voeding uit de verse groenten konden halen omdat de groenten zelf een tekort hadden.Dus stopte de studie omdat, ethisch gezien, het onthouden van dit essentiële ingrediënt aan de voeding van de kinderen hen zou kunnen schaden – vooral wanneer de wetenschap aantoonde dat de kinderen een tekort zouden hebben aan een natuurlijk dieet.Tot zover de gezondheidsbevorderende voordelen van deze hele groep groenten – en ik heb geen andere studie gezien die deze enkele geïsoleerde, specifiek gecontroleerde wetenschappelijke studie over groene bladgroenten weerlegt en precies hoe ze de gezondheid van mensen bevorderen.
Dus hoe weet u of het fruit of de groenten die u eet echt een betere gezondheid kunnen bevorderen?Het simpele antwoord is dat je dat niet doet.Maar nogmaals, wat zou er gebeuren als je zou stoppen met het eten van groenten en fruit?Het kunnen al die ziektes zijn waarover ze in Pub Med schrijven en die worden aangehaald door de voedingsdeskundigen van Tufts en die het hoofdartikel worden over onze dikke natie voor Time Magazine: eet je fruit en groenten en blijf gezond of totdat we zeker weten iets anders.
