Bruisende sorbet – een zoete wetenschappelijke les voor uw kinderen
Bruisende sorbet in een papieren zak met een aardbeienlolly was waarschijnlijk mijn favoriete traktatie als kind, maar ik heb nooit geweten wat er in de sorbet zat en waarom het glinsterde en tintelde op mijn tong!Probeer wat te maken met je kinderen en geniet daarbij van een mini-wetenschapsles.
De basis van de sorbet is poedersuiker (banketbakkerssuiker).50g is genoeg voor ongeveer 6 kinderen.Voor dat bedrag heb je ook een karige theelepel natriumbicarbonaat en citroenzuur nodig.Deze laatste kunt u in de vorm van een wit poeder heel goedkoop in kleine hoeveelheden kopen bij uw drogist of apotheek.Kinderen zullen ook genieten van een lolly of zoethoutstokje om in de sorbet te dippen.
Meng alle poeders gewoon goed door elkaar, verdeel ze over aparte bakjes en zorg voor iets om mee te dippen.Vingers zijn voldoende, maar er zal veel plakkerigheid aan te pas komen!Laat de kinderen proberen om zowel in wat gewone poedersuiker als in het sorbetmengsel te dippen, om de twee te vergelijken.Ze zullen versteld staan van het verschil.
Dus waar komt het bruisen vandaan?Het is een reactie tussen het citroenzuur (hetzelfde zuur als in citroenen) en het natriumbicarbonaat, dat een alkali is.In dit geval vindt de chemische reactie plaats op je tong, omdat de twee droge ingrediënten zich vermengen met water (speeksel) en een gas vormen in de vorm van heel veel kleine belletjes.De bubbels zorgen voor een tinteling in je mond.
Je veroorzaakt dezelfde chemische reactie wanneer je een bruisbal in je badwater laat vallen.De actieve droge ingrediënten – waaronder ook natriumbicarbonaat en citroenzuur – reageren wanneer ze in contact komen met het water van het bad.En je krijgt dezelfde bruisreactie als je azijn, een ander zuur, toevoegt aan natriumbicarbonaat.In dit geval gebeurt de reactie echter onmiddellijk omdat de azijn vloeibaar is.Het combineren van azijn en natriumbicarbonaat is eigenlijk een ouderwets schoonmaakrecept, dat wordt gebruikt om hardnekkige vlekken in de keuken te verwijderen.Misschien kunnen uw kinderen proberen de gootsteen te schrobben met het mengsel en een keukenspons om te zien hoe goed het werkt!
Nu terug naar uw koolzuurhoudende sorbet.Onthoud dat om je sorbet voor langere tijd te bewaren, je hem droog moet houden.Bewaar het in kleine hersluitbare plastic zakken die klaar zijn om te dippen, of in een plastic voedselcontainer.Zorg ervoor dat de kinderen niet te veel in één keer eten, want bij hele grote hoeveelheden kan je mond (en maag) een beetje pijnlijk worden!Als je kleine zakjes sorbet en lolly’s samen verpakt (misschien met een felgekleurd lint en label), kun je een geweldige toevoeging zijn voor een feesttas of zelfs een ongewone en populaire traktatie om te verkopen op een schoolfeest of een andere gelegenheid om geld in te zamelen.
